1、热水先煮:买回来的新鲜藕去皮洗净后,先冷水入锅煮变色之后捞出,变凉之后再切,就不会碎了。
2、刀具选择:切藕片的刀具,最好选择刀身薄,自身比较锋利的刀具,这样切片的时候,藕不易分散。
3、切藕方法:切藕时,一般右手持刀,左手用力的按住藕,切片时尽量保持刀身垂直,持刀沉稳不要来回抖动。
4、涂食用油:在切藕时,用食用油均匀的涂抹藕身或是在刀具上涂抹食用油润滑,也可以保持切片不碎不散。
1、热水先煮:买回来的新鲜藕去皮洗净后,先冷水入锅煮变色之后捞出,变凉之后再切,就不会碎了。
2、刀具选择:切藕片的刀具,最好选择刀身薄,自身比较锋利的刀具,这样切片的时候,藕不易分散。
3、切藕方法:切藕时,一般右手持刀,左手用力的按住藕,切片时尽量保持刀身垂直,持刀沉稳不要来回抖动。
4、涂食用油:在切藕时,用食用油均匀的涂抹藕身或是在刀具上涂抹食用油润滑,也可以保持切片不碎不散。
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