肉排怎么做又嫩又好吃(猪肉排的做法)

肉排怎么做又嫩又好吃(猪肉排的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 19:12:01

肉排怎么做又嫩又好吃

1、将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。

2、锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来。

3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料,放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以。

4、盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候要多翻炒,因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了。

猪肋排500g。蒸肉米粉200g。生抽适量 老抽适量 糖适量 白胡椒粉适量。 食用油适量。 鸡粉适量。 葱姜适量。 红辣椒适量生菜适量。

步骤1、排骨用温水洗净,沥干水分。

2 放入白胡椒粉,生抽,老抽,糖,鸡精,食用油,葱姜,鸡精等调味料。

3用手将排骨按摩片刻,让排骨充分吸收调味,腌制半个小时,这样比较入味。

4准备蒸肉米粉,我用的是五香味的。

5把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈,让蒸肉米粉能均匀的裹上排骨。

6锅内放水烧开,放一个蒸架,把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里,放在蒸架上转小火蒸一个小时。

7时间差不多时,关火,用筷子戳一下排骨能轻松穿过,这样蒸非常的酥烂好吃,如果喜欢吃有些嚼劲的,时间上可少蒸一会儿。

8准备几片生菜,洗干净后用厨房纸巾擦干水分,铺在一个干净盘子里。

9排骨放在生菜上,开吃啦,粉蒸排骨鲜香可口,咬开后里面鲜嫩多汁,非常的好吃

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