苦菊凉拌做法黄磊（黄磊苦菊凉拌做法）

准备材料：苦菊：200克、花生米：40克、蒜：4瓣、白糖：1勺、食用油：少许、生抽：2勺、葱末：少许、白芝麻：少许、盐：1克。

1、起锅倒入适量的油，小火炸花生。期间不断用筷子来回拨动花生。变色后出锅，撒少许盐拌匀。

2、苦菊洗净切段。（一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子）

3、碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。

4、锅热放油，油热后直接浇到碗里。(油不用太多，比平时炒菜多些）

5、将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。(这个最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜）

6、拌匀。

食材 主料 猪瘦肉 150g 苦菊 150g 辅料 油 适量 盐 适量 甜面酱 适量 老抽 适量 淀粉 适量 五香粉 适量 葱 适量 步骤 1.猪肉切丝；

2.苦菊洗净，掰成一条一条的；

3.切葱花，肉丝内加少许盐，五香粉，淀粉抓拌匀，腌制一会儿；

4.不粘锅加少许油，下肉丝炒；

5.炒至肉丝变色，下葱花炒出香味；

6.下苦菊炒；

7.苦菊炒至稍软，加甜面酱，少许盐，老抽几滴，炒；

8.苦菊炒软，出水分，就可以出锅了。