湖南腊猪肝腌制（湖南烟熏猪肝正确的腌制方法）

原料：猪肝10斤、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml　　

做法：　　

1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。　　

2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。　　

3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。　　

4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。　　

5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。　　

6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。　　

7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可