食材:猪骨、油、盐、冰糖、香叶、甘草、胡椒粉、料酒、姜、蒜、陈皮、桂皮、山楂干、五香粉、酱油、老抽
一、把猪骨清洗干净,切成小块,用清水泡浸出血水。
二、把泡浸好的猪骨洗干净,入锅焯水,大火煮开后马上捞取出来。
三、香叶、甘草、蒜、陈皮、桂皮、山楂干用水冲洗一下,锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色。
四、将加工好的辅料放入电压力锅中、加入猪骨、姜片,加入适量油、盐、冰糖、胡椒粉,料酒、五香粉、酱油、老抽及适量清水,盖上锅盖,压半个小时即可。
1.材料备好
2.大葱切段,姜切片,蒜去皮,八角、桂皮洗净备好
3.将脊骨洗净,放入锅里加入清水,浸泡1小时
4.这时可以看到脊骨里的血水泡出来,捞出脊骨冲洗干净
5.锅下水烧开后,将脊骨放入焯水,再冲洗净脊骨表面的浮沫
6.另锅下水把焯过水的脊骨放入,加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮,淋入生抽、老抽,撒入糖、盐
7.盖上锅盖,大火煮开后调小火,炖煮2小时
8.酱香味浓的酱骨架就做好了