生滚鸡肉淮山汤的做法（鸡肉煲淮山汤的广东做法）

　　方法：　　

1，将鸡切块，焯烫后捞出备用　　

2，将鲜淮山和胡萝卜去皮切块　　

3，锅中倒水，放入所有食材，大火烧开后转小火炖1个小时，加盐即可　　注意事项　　1.鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点　　2. 作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等　　3.胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症