金瓜蒸肉怎么做（金瓜蒸排骨正宗做法）

金瓜蒸肉

食材明细

小金瓜适量

五花肉适量

蒸肉米粉适量

葱适量

姜适量

小香葱适量

盐适量

鸡精适量

糖适量

料酒适量

咸鲜口味

蒸工艺

数小时耗时

简单难度

金瓜粉蒸肉的做法步骤

1

小金瓜洗净，上部一圈用小刀切出花形小口。

2

挖去里面的瓤。

3

五花肉切片，葱姜切丝。

4

五花肉加入少许盐，鸡精，糖 、料酒入一下底味。

5

捡去葱姜丝，用蒸肉米粉拌匀。（如自制蒸肉米粉，方法如下：锅放火上，下入江米炒至色泽微黄、水份快干时盛出擀成颗粒。另起锅，添入花椒、小茴、大茴炒干水份盛出制成末，加入江米拌匀即可。五花肉片腌制时需要再加入红豆腐乳）

6

拌好的肉片装入金瓜内。

7

锅放火上，添入适量水，大火烧开，将金瓜上笼蒸制1小时取出。

8

撒入少许香葱丁点缀即可。

9

粉蒸肉，辅以金瓜，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口