江浙河三鲜是一道以河虾、小黄鱼和鳝鱼为主要食材的家常菜品，口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。以下是一个简单的做法供参考：
所需材料：
- 河虾：250克
- 小黄鱼：250克
- 鳝鱼：250克
- 葱姜蒜，适量
- 料酒、生抽、盐和糖，适量
- 鸡汤或清水，适量
- 食用油，适量
- 鸡蛋清，1个
- 生粉，适量
操作步骤：
1. 河虾去虾线，洗净备用。小黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水。鳝鱼去皮，切成斜片，用鸡蛋清和少量生粉拌匀备用。
2. 热锅加油，下葱姜蒜爆香。
3. 加入鳝鱼片翻炒至变色，调入适量生抽和焯水后的虾仁翻炒。
4. 加入清水或者鸡汤，放入小黄鱼再烧开，加盐和糖调味，撇去浮沫，小火煮约 10 分钟。
5. 最后淋上少量生抽和料酒，煮熟后关火即可。
小贴士：
1.在烹饪鳝鱼时，先切成斜片然后用鸡蛋清腌制一会儿，这样可以使鳝鱼更加的爽脆，口感更佳。
2.在加入清水或鸡汤时可以先焯水过虾仁和小黄鱼以去除杂质，还能使汤的味道更浓郁。
3.适量的生抽可以增加菜品的鲜美口感，重口味的话可以多放一些。
4.多撇去浮沫可以使河三鲜的口感更加清鲜。
江浙河三鲜是一道典型的江南菜系美食。
这道菜的做法如下：1. 准备食材：鳜鱼、虾仁和瘦肉，洗净后切块备用。
2. 热锅加油，放入姜蒜末和葱花爆香后放入鳜鱼块煸炒至七成熟，盛起备用。
3. 换锅加油，加入虾仁、瘦肉继续煸炒，加入料酒、酱油、白糖、盐慢炖一会儿，直至食材入味并熟透。
4. 最后将煸炒好的鳜鱼块放入锅中，再加入适量淀粉水勾芡即可。
综上所述，江浙河三鲜做法简单实用，口感极佳，是一款深受大众欢迎的菜肴。
