千层糕为什么会硬皮（千层糕为什么第二天就变硬了呢）

千层糕是一种传统的中式糕点，通常由糯米粉、糖、水等原料制成。它的特点是口感柔软、层次分明、香甜可口。有时候，千层糕在制作或者保存过程中会出现硬皮的情况，这可能是由以下原因引起的：

1. 烤制温度过高：如果千层糕在烤制过程中温度过高，会导致表面过早烤焦，形成硬皮。建议在烤制过程中控制好温度，避免过高的温度。

2. 烤制时间过长：千层糕在烤制过程中需要一定的时间，但是如果烤制时间过长，也会导致表面形成硬皮。建议在烤制过程中控制好时间，避免过长的烤制时间。

3. 保存环境不适宜：千层糕在保存过程中如果环境不适宜，也会导致表面形成硬皮。建议将千层糕保存在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮、高温等情况。

4. 糯米粉质量不佳：千层糕的主要原料是糯米粉，如果糯米粉质量不佳，也会影响到千层糕的口感和质地。建议选用优质的糯米粉制作千层糕。

总之，要制作出美味的千层糕，需要注意烤制温度、时间和保存环境等因素，并且选择优质的原料。