干牛皮怎么炸爆皮的(熟炸牛皮的正确方法视频)

干牛皮怎么炸爆皮的(熟炸牛皮的正确方法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 08:33:46

干牛皮怎么炸爆皮的

1、主料:经过加工的牛皮。调料:番茄喃咪。

2、烹调方法:加工好的牛皮煮沸至半熟(用筷子能穿透皮),取出后剥去表皮及皮下脂肪层,只留下中间的真皮层,切成小块或小条均可。锅上火入油,干猪皮冷油下锅,慢火炸至开泡出锅,食用时蘸傣族特制的喃咪。

炸牛皮需要掌握油温

炸牛皮,将利洗干净的牛皮放进锅里煮熟,用刀切成小条晒干备用,食时,将其下入烧至60℃的宽油中浸炸3分钟,期间小火慢慢加热,待油温升至180℃,继续保持此温度再炸1分钟,牛皮便会膨胀至十倍大,颜色变白,内部有许多蜂窝孔,捞出沥油。炸牛皮香脆可口,可蘸番茄酱吃。也可放人三鲜汤里煮吃。

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