山东罐子汤做法（罐子汤的底料配方）

1.烧开一锅开水，将五花肉先放进去，用姜片去腥。

2.把菠菜切成段放在一旁备用。

3.等到五花肉变色，煮熟后撇出漂浮的沫子，把粉丝放入锅中，并放入盐以及菠菜，淋上少许的香油。

4.熬煮一会后把火关掉，安徽小吃罐子汤就完成了。

罐子汤的制作材料：猪肉175克，水粉丝50克，菠菜25克，小葱段、姜片各5克，精盐2.5克。

罐子汤是夏季冷食小吃。罐子汤的特色：汤清，肉质透烂。

如何做罐子汤

1.选用瘦多肥少的猪肉洗净，切成约3.5厘米见方的块，放入小口陶罐中，加入精盐、姜片、葱段，再加开水至九成满时，盖好盖。

2.陶罐放在汤锅炉口边，利用炉口冒出的火苗烧开，并保持中等沸度，用汤匙撇去汤面浮沫炖1小时左右。

3.汤碗内放水粉丝、菠菜，倒入已炖好的罐中的汤、肉，放入冰箱冷藏，食时取出即成。