红烧鲈鱼块最正宗的做法（红烧鲈鱼块的正宗做法）

主料：鲈鱼365克

辅料：姜片适量，香葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量

做法：

1.食材：鲈鱼（已洗净）、姜片、香葱

2.将已洗净的鲈鱼放在案板上正反两面用刀划上几刀。

3.取平底锅倒油烧热，下入鲈鱼两面煎一下。

4.随后，搁入姜片。

5.接着，加适量的清水，料酒，生抽，白糖，盐调味煮开。

6.然后，煮至汤汁浓稠。

7.最后，出锅装盘，搁入香葱，即成

原料：鲈板鱼、葱、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、鲈鱼去鳞去腮去内脏。

第2步、洗干净控水备用。

第3步、拍少许干面粉。

第4步、葱姜蒜花椒八角干辣椒。

第5步、锅内放适量油烧热后放入鲈鱼。

第6步、煎至两面金黄色。

第7步、盛出备用。

第8步、锅内留底油，放入花椒八角葱姜蒜炒出香味。

第9步、放入煎好的鲈鱼。

第10步、烹入香醋。

第11步、加少许老抽生抽料酒去腥。

第12步、放上干辣椒，盐，白糖。

第13步、倒入适量清水烧开。

第14步、中火慢炖至汤汁浓稠时即可关火。