主料
鲈鱼一条
小胡萝卜一个
洋葱小半个
辅料
小柠檬2个，盐适量，无味植物油一汤匙
酱油二汤匙，姜一小块，蒜3瓣
黑胡椒碎适量，香菜少许
1. 准备的食材；
2. 鲈鱼去鳞去肠洗净，鱼身上横切2刀，抹少许的盐腌渍入味，放入铺有锡纸和油纸的烤盘中；
3. 胡萝卜、洋葱洗净，切小块，姜、蒜切末，香菜撕段，放入适量的黑胡椒碎，放入适量的盐；
4. 放入植物油；搅拌均匀待用；
5. 把蔬菜均匀的堆在鱼身上；
6. 用油纸包起，再用锡纸包起；
7. 放入已预热到位的烤箱中下层；用上下烤，温度均为230度，时间25分钟；
8. 到时取出烤盘；
9. 打开锡纸和油纸；小心托起鱼，放入盘中即可；
10.美味又好吃的西贝烤鲈鱼做法完成开吃了。
用料:
鲈鱼
青红辣椒
葱姜蒜
油盐酱醋
做法:
1/9鲈鱼最好前一天晚上洗干净，抹点盐,挂起来晾干,以便入味
3/9生姜片和葱段平铺在烤盘上
4/9鱼身上划刀口,再用少量的盐腌制，再刷一层蚝油，一起腌制30分钟
5/9把家里的烤箱220度预热，再在鱼的正反面刷一层蒸鱼豉油
6/9预热好了以后，把鱼放入烤箱中层，220度烤20分钟
7/9烤鱼的这20分钟大家千万不要闲着，把买来的青红辣椒切成丁状，蒜头压成泥。起锅，倒油，把蒜泥爆香，再倒入青红辣椒一起翻炒，加入料酒，豆瓣酱，辣椒油，老干妈豆豉油一起翻炒几下便成起。
8/9二十分钟后将酱料铺在鱼身上，再烤上10分钟，让酱料成分的渗入鱼肉中。最后一步，就是把烤好的鱼端上桌，起锅烧油，放入花椒爆香，最后连油连花椒一起浇到鱼身上
