做法步骤
准备好食材:胡萝卜,淮山,排骨,姜
步骤2
胡萝卜去皮切滚刀块
步骤3
姜去皮切片
步骤4
淮山去皮,切段
步骤5
锅里加适量的水,加入姜片,倒入洗干净后的排骨,大火煮开,焯去血水
步骤6
水开后继续煮一分钟,关火,把排骨捞出,用清水冲洗掉血沫
步骤7
把淮山、胡萝卜、排骨、姜片放入砂锅中
步骤8
倒入适量的清水,盖过食材
步骤9
大火煲开,改小火继续煲40分钟左右
步骤10
食用前加入适量的盐调味
材料:山药、大骨、胡萝卜、白醋、生姜、红枣、枸杞、盐
工艺流程如下:
步骤一:首先准备一盆水,将山药表面的泥沙放置水中清洗干洗,可以多洗几遍。
步骤二:盆中准备清水,加入少许的白醋,将山药放置清水中去皮。
步骤三:去皮后的山药切成滚刀块,放置清水中。胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块备用。
步骤四:锅中放入适量的水,将买来剁块后的大骨大火下锅焯水,加入适量料酒烧开。
步骤五:烧开后撇去浮末,捞出锅中排骨放置备用。锅中放入少量的油,油温7成热放入排骨,在放上一块拍碎的姜末,翻炒一分钟。
步骤六:翻炒一分钟后,锅中在倒入食用人分量的清水,放入切好滚刀块的胡萝卜、山药,大火烧开。
步骤七:锅中清水大火烧开后,将所有的原材料同水,一起倒入砂锅中,大火煮10分钟。
步骤八:十分钟后转小火在煮半小时,中途放入洗干净的红枣,半小时后放入枸杞。
步骤九:放入枸杞后在煮几分钟,在放入食用盐调味,即可。