炆排骨的最简单做法（红焖排骨的最简单做法）

材料：猪小排200克，莲藕200克，山药100克；食盐3克，葱1小段，姜1小块，八角1枚，料酒1勺，香叶2片，胡椒粉2克。

做法：1.莲藕切成块，山药、葱切成小段，姜切片。

2.排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开。

3.开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火。

4.待汤烧开后，再放入山药段。转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可

食材：猪排骨1000克。

辅料：葱50克，姜10克，蒜10克，酱油50克，食盐20克，花椒少许、味精少许、干辣椒少许、大料少许、白糖少许、绍酒少许。

步骤

1.将排骨开条，剁成骨牌块，葱切成小段，姜切成片，蒜拍扁。

2.锅上炎添入清水烧开，将排骨块投入氽5分钟后捞出，将血污水倒掉换上清水再烧开，放入排骨及所有辅料，小火焖煮约1小时，待肉酥烂后，将花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜拣去即成。