家中烤肉串可买下五花肉，洗净后切成小扁匀块。用盆放入盐，孜然，大蒜，姜，生抽，十三香，白糖，味精，芝麻，加点水搅匀。
之后将肉用粉面子裹一下放入盘中腌一刻钟，用签子串好放烤炉上。
做法很简单，主要是腌制的调料，这一步做好了，烤肉想不好吃都难。还需要用到烤箱，大夏天不可能架一个烧烤炉，不然太热了。空气炸锅或者带烧烤功能的微波炉也可以。想吃烤肉才不用出去买，买一块猪肉，教你在家做烤肉串，味道太香了，跟外面买的一样好吃，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候试一试，下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
一条五花肉，一把孜然，一把大蒜，四分之一洋葱，适量盐，少许鸡精， 少许白糖，适量五香粉，适量辣椒面，适量生抽，适量清水。
【制作步骤】
1.准备一条五花肉，家里有多少人就准备多少。一家五口2-3斤左右就可以了。
2.清洗干净之后剃掉猪皮。猪皮不要丢，可以熬煮 做成猪皮冻。然后改刀切成小长条，最后切成小块，不要太小，后面遇热它会回缩。
3.然后准备一小碗的整粒孜然，放入锅中，开小火把它炒出香味，炒到颜色微黄。现炒得比孜然粉要香。
4.然后用擀面杖把它擀碎。稍微有点颗粒也没关系。
5.切一点洋葱末来增加风味。
6.再拍点大蒜末去腥增香。剁成碎末备用。
7.先把切好的猪肉块放入盆中，再把大蒜末、洋葱碎加进来。然后往里面调入适量盐，适量五香粉，少许 鸡精，少许白糖。看个人口味往里面加入辣椒粉，最后调入适量生抽少许清水防止太干。
8.把它们抓拌均匀，然后密封腌制 一个小时。
9.时间到了取出来，用竹签把它们串起来。
10.全部做好之后把它放入烤盘中。烤盘要铺上锡纸或者油纸，不然滴落油脂到烤盘很难清洗。
11.送入烤箱，上下火200度放在中层，烤20分钟即可。
