主料
大虾500g
辅料
姜5片，蒜粒15粒，黄豆酱2勺，盐4g，花生油适量
制作方法
1.大虾，去虾线，在虾头上剪一下，挤出头上的脏东西，冲洗干净。
2.准备姜片、蒜片和黄豆酱。
3.锅里烧油，放入姜、蒜、花椒和两勺黄豆酱炒香。
4.放入大虾翻炒至变色。
5.倒入水没过虾，加盐调味，盖上盖子大火炖十分钟，关火，虾在汤中泡半小时，再次加热。
6.出锅装盘
材料：
鲜虾：500克
姜：3片
蒜瓣：3瓣
青葱：2根
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
清水：适量
食用油：适量
步骤：
将虾剥壳去头，留下虾尾，用清水冲洗干净，沥干备用。
将姜切片，蒜瓣切末，青葱切段备用。
热锅加入适量的食用油，待油热后，放入姜片、蒜末和青葱段煸炒出香味。
加入虾，快速翻炒均匀，使虾表面变色。
加入适量的料酒，炒匀，去腥。
倒入足够的清水，淹没虾身，大火煮沸后转小火炖煮。
加入适量的酱油，根据个人口味调整颜色。
撒入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
盖上锅盖，继续小火炖煮约10-15分钟，直到虾熟透，煮至汤汁浓稠。
尝一口汤汁，如有需要可再调整盐和胡椒粉的用量。
关火，将炖好的虾盛出，撒上一些葱花作为装饰。
