红萝卜莲藕虾的做法(虾仁胡萝卜莲藕的做法)

红萝卜莲藕虾的做法(虾仁胡萝卜莲藕的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 23:46:01

红萝卜莲藕虾的做法

食材

主料

500g虾仁

250g藕

50g青豆

50g胡萝卜

配料

适量油

适量盐

适量料酒

适量蛋清

适量淀粉

制作步骤

1 准备藕

2 藕切丁,青豆、胡萝卜丁

3 青豆氽水

4 虾仁收拾干净,用厨房纸吸干多余水份,用蛋清、淀粉、素油、上浆人冰箱十分钟

虾仁下油锅滑散,下盐、下料酒翻炒盛出备用

5 藕丁.胡萝卜丁分别炒一下

注意事项

色彩缤纷,香气浓郁,藕丁脆爽,虾仁鲜嫩有劲,鲜美可口

用料虾 2只胡萝卜 15g莲藕 30g大米粉 10g面粉 10g


准备食材:虾2只,大米粉10g,面粉10g,莲藕30g,胡萝卜15g。

步骤 2

将胡萝卜去皮后,切成薄片。

步骤 3

莲藕去皮,也切成薄片。

步骤 4

锅中烧开水,下入莲藕和胡萝卜焯水,把莲藕和胡萝卜煮熟。稍候要把胡萝卜和莲藕搅拌成泥状,所以这步一定要把它们给煮熟哦,否则搅拌出来的泥还会有很多的颗粒。

步骤 5

将胡萝卜和莲藕放入凉开水中镇一下,放凉。

步骤 6

将胡萝卜和莲藕放入搅拌机中,加入60g左右的清水。

步骤 7

将莲藕和胡萝卜搅拌均匀。

步骤 8

等到胡萝卜莲藕泥搅打细腻,就可以放到碗中备用了。 PS:通常宝宝在泥糊阶段吃的辅食泥就是这种样子的啦,制作莲藕胡萝卜泥就可以参照这个方法呢。

步骤 9

将虾去皮去头去壳,挑去虾线,再放两片柠檬来去腥。 PS:如果宝宝对虾的腥味特别在意,去腥的步骤一定不能省略!可以用柠檬片腌制一下,也可以用家里常备的葱姜泡水,做成葱姜汁腌制虾肉。 去腥的虾肉多用清水冲洗几遍,去除腥味。

步骤 10

将虾切成小块。

步骤 11

放入搅拌机中搅拌成细腻的虾泥。

步骤 12

取60克搅拌好的胡萝卜莲藕泥放到虾泥中,再加入大米粉和面粉。 PS:如果只加入大米粉制作纯正的米线,它有一个缺点就是很容易断。所以我还加了一点点面粉,让它起到了粘合的作用。 并且这个搅拌的配比也非常重要哦,如果太稀不易成型。太稠挤出来的米线又硬又紧实,不好吃。所以,你在混合的时候可以参照我下面这个稀稠度。

步骤 13

将所有食材用勺子搅拌均匀。 PS:搅拌的时候能明显看出一些白色结块的部分,是没有搅打碎的筋膜,尽量挑拣干净,否则容易堵住裱花口,而且宝宝嚼不烂容易噎到!

步骤 14

将米糊放入裱花袋中。

步骤 15

将裱花袋剪一个小一点的口。 PS:小宝宝吃的话可以将口剪得小一些,挤出的面线更细更软嫩。如果是大宝宝吃的话可以剪成正常的宝宝面条,适口就可以啦!

步骤 16

锅中烧开水后,转成小火,把裱花袋放低一些,把米糊挤进水中,变成米线。 PS:挤面线的时候尽量小火下入,这样面线不容易被水冲散开。因为里边加入了大米粉,所以可需要稍微多煮一会儿,把米线煮熟为止。

步骤 17

多煮一会,等到米线熟透就可以出锅啦,这样简单所有食材都在米线里啦!吃起来软软嫩嫩的,如果抿一抿就化了,特别适合小宝宝。

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