将卷心菜洗干净。
2.将菜梗与叶子分开。
3.将半片菜叶再细分为二片。
4.锅里注水烧开后，下菜叶焯至软熟即可。
5.菜梗另外焯熟。
6.焯熟菜叶及菜梗投入冷水中，凉透后捞出沥出水分。
7.取一张菜叶，对折后再卷起来，卷成小卷样。将卷好的菜叶码放在碗中，菜梗切短后铺在菜叶上。
8.蒜米切碎粒。
9.辣椒切成寸段。
10.将蒜米和辣椒放到碗中。
11.洒入白糖。
12.倒入米醋，要浸泡过菜梗。腌制半天左右即可。
答：用料
椰菜 一颗
米醋 300ml（大概）
糖 300g（大概）
冷开水 适量
干辣椒 6粒
腌酸椰菜的做法步骤
步骤 1
配一张椰菜的样子，为了避免因地域不同产生混淆。
步骤 2
椰菜洗净，竖切。这样就不会太散。如果喜欢也可以掰碎。
步骤 3
加适量盐稍搅拌，低温下置放半小时，让它析出青涩和辣味（为了好看，我加了青瓜胡萝卜和白萝卜）。 然后我有凉开水冲洗了一下，沥干水分。和辣椒干一起放入消毒好的玻璃瓶内。 白沙糖用温开水化开，放凉，和白米醋一起倒入，浸泡过表面即可。 因为我没有压重石，所以第二天我用筷子翻了一下。
步骤 4
基本上二十四小时后就可以开吃了。四种蔬菜里面竟然数椰菜最好吃。
