怎样快速做红烧鲍鱼（红烧鲍鱼最正宗的做法教程）

准备食材：鲍鱼200克、黄瓜100克、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量、蒜6瓣、姜1块、小葱1根、小米辣10克。



鲍鱼去壳洗净。



切十字花刀。



姜切末。



蒜切末。



小葱切葱花。



黄瓜切条。



小米辣切圈。



起锅倒油，油热加入姜、蒜、小米辣爆香。



再倒入蚝油翻炒，加适量水煮成汤汁。



然后再放入鲍鱼、老抽、料酒、白糖、盐小火煮5分钟。



接着加入黄瓜翻炒均匀。



最后大火收汁即可。

1、鲍鱼去内脏，锅置上火，冷水下入鲍鱼，葱，姜，料酒焯水30秒倒出过凉水备用。

2、另起锅放油，下入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜末、小火爆香，接着倒入鲍鱼加少许料酒翻炒均匀。

3、倒入上汤大火烧开，加少许的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5－8分钟直至入味。

4、入味后加少许的湿淀粉勾薄芡，再淋入少许的尾油即可起锅装盘。