酱汁鲽鱼的做法（鲽鱼酱汁配方大全）

主料:

黄金鲽鱼2条

辅料:

豆瓣酱1勺

黄豆酱1勺

姜1小块

生抽1勺

油适量

盐适量

步骤:

1. 黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝， 腌制一下；

2. 入锅前用厨房纸巾吸去水分；

3. 热锅凉油， 将黄金鲽鱼的正面先下去煎；

4. 煎金黄后翻一面煎至金黄

5. 将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽， 加入适量的水；

6. 放入豆瓣酱和黄豆酱进去；

7. 大火炖煮八分钟， 再加入少许盐；

8. .最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈。

食材清单

蝶鱼 500g 、 大葱 2块 、 姜片 4块 、 大蒜 9颗 、 花椒 20g 、 大料 2颗 、 豆瓣酱 2勺 、 酱油 2勺 、 醋 2勺 、 水 200ml

烹饪步骤

1/4

刮鳞，控干水份。

2/4

把汤汁做好，把鱼放入锅中炖煮，入味。

3/4

炖20分钟即可。

最后一步

盛盘上桌。