蛋糕要放在冷藏柜中保存吗怎么用（蛋糕要冷藏保存还是冷冻保存）

1．无论什么食品都有保质期，易变质，不能无限期的存放在蛋糕冷藏柜中。

2．展示柜的食品应有良好的包装，如覆保鲜膜等，这样食品卫生、整洁又可以防止干耗。

3．出风口和回风口处摆放食品也会干扰蛋糕冷藏柜中空气的流动，同样会造成上述不良后果。

4．为保证蛋糕冷藏柜的正常使用，超市应对温度进行巡检，每2小时巡检一次，并记录柜体温度数据

5．蛋糕冷藏柜中展示的食品内外应当经常调换位置，做到先进先出，防止食品因放在不容易拿到的地方而长期不能售出，造成过期或变质。

6．食品碎屑掉入蛋糕冷藏柜内部应及时清理，以免堵塞化霜水道，造成冰堵，影响制冷，从而造成展示柜冷却不足，食品变质。

7．物品装入蛋糕冷藏柜时应轻拿轻放，禁止摔扔，以防损伤展示柜。

8．食品摆放时应留有一定的空隙，因为食品摞放过密会干扰展示柜中空气的流动，影响食品的储存效果，增加能耗。