方法/步骤
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首先要买新鲜的春卷皮，如果是速冻的春卷皮一定要提前拿出来，在常温下解冻，想要恢复柔软，可以在锅上蒸1~2分钟。
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专注春卷的风口最常使用的就是面粉，面粉加水和成面糊状就可以用来粘住封口。
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春卷皮分为方形的和圆形的，如果是方形的可以选择对角线包裹的方法进行包裹，最后用面糊粘住封口。
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第2种粘住封口的方法就是使用蛋清鸡蛋，家家都有用蛋清来粘住封口特别牢靠。
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第3种赞助风口的材料就是藕粉，藕粉也是比较容易得到的材料的主要成分是淀粉加热水冲开以后成糊状有很强的粘连性。
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第4种粘连的材料可以使用葛根粉，葛根粉也是现在比较容易买到的材料，主要成分也是淀粉，用开水冲泡效果与藕粉相似用来粘连春卷的封口非常牢固。下油锅煎炸不容易散开。
方法一：
1、先在春卷皮的另外一端堆放一些馅料，注意左右两边留出一些空间。
2、从一端把它卷起来，卷过一圈之后，把左右两边空余的春卷皮折叠起来。
3、继续卷，卷到末端的时候，用米汤或面粉水在接合处抹一下，春卷皮就服服贴帖合在一起了，完成。
方法二：
1、取一张春卷皮摊开，馅放在任一角都行，但总体要呈菱形状。
2、沿边卷起覆盖上内馅。
3、由外向内往里卷。
4、卷到一半的位置左右两边往中间对折。
5、再接着继续往前卷。
6、卷完之后把最末端压在春卷身下即可。
