酸菜鱼豆皮的正宗做法（酸菜鱼加豆皮的做法）

食材

草鱼1条

酸菜200克

豆皮300克

油适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

鸡蛋1个

米醋适量

小辣椒适量

葱段适量

蒜片适量

姜片适量

鸡精适量

胡椒粉适量

干花椒适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

酸菜切小段，葱切段，蒜切片，姜切片，小辣椒切小段

2

草鱼一条洗净切

3

豆皮切长宽条

4

切好的鱼头和鱼骨用料酒腌一下

5

鱼片用料酒腌制一下去除鱼腥味，加点底盐

6

把葱姜蒜干辣椒和酸菜在锅里炒一下

7

下入鱼头和鱼骨在炒一下，加水

8

加入料酒煮一会儿

9

鱼片加全蛋，放入淀粉拌匀

10

打去浮沫

11

加入米醋、盐。鸡精。胡椒粉调好口味

12

把煮好的酸菜和鱼骨用漏勺打出，放入盆中

13

放入拌好的鱼片，锅开鱼片发白

14

倒出鱼片和汤。上面放上干辣椒和干花椒

15

油烧热，热油泼在干辣椒和花椒上，这道菜就做好了！