干烧牛排最正宗的做法（炖牛排骨三放三不放）

食材明细

牛排300克，竹笋干180克，啤酒120毫升，豆瓣酱20克，八角1个，香叶1片，小茴香少许，糖色1勺，花椒数颗，姜蒜适量，香菜2根

做法步骤：

1、准备好所有食材。

2、竹笋干事先用水浸泡至涨发后煮透。

3、将竹笋洗净，切成滚刀块，备用。

4、牛排洗净切小块，姜蒜切小块或片，备用。

5、锅中倒油，烧热，

6、放入姜蒜花椒爆香，

7、倒入牛排肉，煸炒至变色，

8、倒入糖色，翻炒均匀。

9、加入豆瓣酱，炒匀。

10、倒入啤酒，煮沸，

11、放入八角，香叶，小茴香，

12、倒入竹笋干，翻炒至汤汁再次沸腾。

13、倒入大碗，

14、放入高压锅蒸屉中，

15、盖好盖子，放上限压阀，大火煮至上压后转中火煮约40分钟，

16、待气压排尽，揭盖，牛排肉软烂，

17、倒入锅中，大火煮沸收汁，

18、汤汁浓稠，熄火，

19、盛入盘中，撒香菜段点缀。

1. 牛排洗净放入料酒、姜腌制，土豆去皮切块，西芹切段。

2. 锅中倒油放入牛排，土豆炸一下捞出，留底油放入底料炒香。

3. 放入牛排土豆、西芹，翻炒均匀后加盐即可。