江苏的牛肉是什么牛（河北吃的牛肉一般是什么牛）

秦南水牛肉是江苏省盐城市盐都区秦南镇的特产。秦南水牛肉集几百年的加工经验，采用上乘的水牛，运用正宗哈氏传统工艺和独特配方煮制而成，具有新鲜、肉嫩、味香、纯正、口感极佳等特点。

江苏分苏南与苏北，苏南以水牛为主而苏北以黄牛为主。