1. 在烹调之前将食材或液体的量控制在锅口以下的高度，以避免烹调时锅里溢出。
2. 在锅口上铺一张潮湿的毛巾，以防止锅里的水或油蒸发得太快。
3. 在锅的口缘放一些食材，如洋葱或青葱，以防止溢出。
4. 在烹调时，将火力控制在适当的温度，以防止食材或液体沸腾得太快而引起溢出。
5. 使用防溢锅盖或珐琅锅等具有防止溢出功能的烹饪工具。
生活小妙招就给您介绍几种方法。
1、大家家里都见到的方法了，在锅盖的边缘支上一个勺子，让锅盖和过边缘有一道缝隙，能热空气能流动出来，这样在煮稀饭的时候就不容易外溢了。
2、在锅里滴几滴色拉油，香油，等油性的物品，然后开锅用中小火煮就没什么问题了。
原理是因为，粘度的大的液体，它的表面张力必定很大，水分受热沸腾，变成一个个微小的水蒸气泡从豆汤中跑出来时，这层粘性的淀粉薄膜不容易破裂，所以水蒸气泡越聚越多，互相粘在一起，成了泡沫堆，水蒸气持续不断，泡沫堆越聚越高，当它们堆积到超过锅盖的边缘时，就溢出来了。 加点油，因为从煮滚了的水里跑出的水蒸气泡没有包上粘膜，积聚不起来，所以水无论滚多少时候，只会越煮越少，决不会溢到水壶外面来的。
3、用电饭煲煮稀饭外溢的解决方法，
提前两三个小时把米洗好浸泡，然后再煮稀饭，就可以避免了。
4、热水下米，在煮稀饭时，都采用水热后（待锅半开时，水温50至60℃）才下米的程序，发生米汤外溢的情况极少。 5、奢侈点的办法，换一个电压力锅吧，结合我高压锅和电饭煲之间的优点，用电饭高压锅煮稀饭，不要其他操作，也不会出现米汤外溢的
