准备材料:小肠300克、野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉适量、植物油适量,红糟备用
一、小肠洗净,水开以后下锅焯水,焯透。
二、野山椒和泡椒切段。
三、大蒜,老姜切片,大葱切段,花椒粒适量。
四、锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片,豆瓣酱炒香。
五、下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒。
六、加入1勺生抽。
七、加入料酒再次爆炒。
八、最后加入盐、五香粉、大葱段。
九、最后装盘即可食用。
十,美味又好吃的红糟小肠做法完成开吃了。
答:用料
红糟 克15
糖 克15
姜、蒜 3瓣
八角 1个
盐 3克
以上用量依照个人口味适量增减
红糟小肠的做法步骤
步骤 1
粉色猪小肠清洗干净(肥肉要留一点不要全剥掉)焯水,凉水再洗干净。放入高压锅,加入一个八角,一点盐,加入与小肠平齐的水开始煮。喷气后1200w喷5分钟关火。如果喜欢吃烂点的,可以喷8分钟。
步骤 2
煮好后切至小段,放入姜蒜油里爆香,放入小肠翻炒,放入红糟,糖再翻炒。再放入一点水焖下,不够咸可放入些盐,水吸快干加入点鸡精搅拌即可出锅????????????
步骤 3
美味停不下来????????????
步骤 4
也可在高压锅煮好后,切小块直接沾黄椒酱油吃,味道绝绝子,我的最爱。