芙蓉虾怎么炸酥脆（小红虾怎么炸又酥又脆）

要让芙蓉虾炸得酥脆，可以参考以下步骤：

1.先将虾去除壳、去虾线，用清水洗净后沥干水分。

2.在虾身上切三刀，将虾表面剁松。

3.准备一个鸡蛋，打入一个碗中，加入少量的盐、胡椒粉和生粉搅拌均匀，然后把虾浸泡在混合液中。

4.在另一个碗中，加入适量的面粉，将虾裹上面粉。

5.加入适量的油至锅中，烧至七成热后将虾放入油锅里炸至金黄色。

6.将虾捞出，放在吸油纸上沥干多余的油。

这样处理之后，芙蓉虾就能炸得酥脆美味了。

将虾线清理干净，然后用料酒、盐等将虾腌制30分钟，之后裹上面粉、蛋液以及面包糠，下锅炸至两面金黄即可。外焦里嫩的芙蓉虾就做好了。