芙蓉白玉虾的做法（新版芙蓉水晶虾的正宗做法）

材料:草虾300克，鸡蛋1个，香葱2棵，　生姜1小块，面包粉适量，食用油500克（实耗50克），料酒6克，精盐3克

做法

1.将葱洗净切末；姜洗净切末；草虾去壳，留下尾端，去泥肠、洗净；

2.在碗里加适量料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌10分钟；

3.把鸡蛋打入碗中搅匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再沾裹面包粉；

4.锅内倒入适量油，烧热，放入虾，炸至金黄色即可。