河南香辣面的做法醋糖比例（新乡糖醋香辣面的做法窍门）

河南香辣面的醋糖比例一般是1:3或者1:4，具体的比例可以根据个人口味进行调整。以下是河南香辣面的基本做法：

材料：

- 面条

- 肉丝

- 豆芽

- 青菜

- 葱姜蒜

- 辣椒面

- 食用油

- 酱油

- 醋

- 糖

- 盐

- 鸡精

步骤：

1. 面条煮熟备用。

2. 肉丝用盐、酱油、料酒腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入肉丝煸炒至变色。

5. 加入豆芽和青菜翻炒，加少量水焖煮1-2分钟。

6. 调味：加入适量的盐、糖、鸡精、辣椒面，根据个人口味调整醋糖比例。

7. 最后加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 醋糖比例不同，口感会有所不同，可以根据个人口味适量调整。

2. 在炒面的过程中，要注意火候，不要炒过头，以免面条糊掉。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如芝麻酱、花生碎等。