担担鱼的正宗做法和配方（担担鱼的正宗做法视频）

1. 鱼洗净剁成三段，加料酒和姜去腥。

2. 大火热油，倒鱼入锅。煎约2分钟后，在鱼面均匀撒上盐，然后翻面撒盐。

3. 加一瓢水进锅，然后放入切好的葱姜蒜，红尖椒和花椒。

4. 小火煮半小时，出锅前撒上青椒和葱。