槐花做好后发苦是怎么回事（槐花有苦的味道是怎么回事）

第一个原因可能是拌的面少了。槐花是时令菜，槐花味很重，槐花味本来就有淡淡的苦味，如果面拌太少，槐花会有淡淡的苦味。

第二个原因，槐花放在盐水里泡一个小时，槐花的拐味和苦味会很快消失。把槐花多泡一泡，多冲洗几遍再蒸就没有苦味了。

        槐花蒸好后，吃起来有点发苦，主要是以下两个原因。

        1、槐花蒸之前，没有焯水或焯水不够。槐花择洗干净后，在上蒸之前，要进行焯水，焯至槐花完全变色，捞出来上蒸。

        2、食用盐放多了。蒸槐花关键的一步是适度放食盐，盐放少了，会导致有涩感，放多了，又会有苦感。

        多吃点槐花挺不错的，可以清肝明目，凉血止血。