苦荞面怎么做好吃不苦（苦荞面太苦怎么做好吃）

用料

沙葱 一把

苦荞面 一把

蒜 2瓣

小米辣 1个

老抽 半勺

生抽 2勺

香醋 1勺

蚝油 半勺

芝麻油 1大勺

食盐 半小勺

白糖 2小勺

做法步骤

步骤 1，蒜切末，小米辣切圈，沙葱断一刀。

步骤 2，以上除芝麻油以外调料混合蒜末和小米辣调汁备用。

步骤 3，苦荞面煮熟，煮时加一点植物油，软硬度适中后过凉水备用。

步骤 4，锅里继续烫沙葱，开锅后一分钟盛出来，也过凉水。

步骤 5，沙葱沥水，调料汁倒入，烧热香油，淋入烫香，拌匀。

步骤 6，苦荞面沥水，放入调好的沙葱，可以开吃喽！

荞麦面是用苦荞制成的，苦荞其实就是有苦味道的。如果为了去除苦味和追求口感可以在纯苦荞粉中加入适当的面粉、玉米粉等一起和面。这样可以降低了苦味，也增强了口感。吃的时候，加些醋、胡椒粉，也可以降低一些荞麦面的苦味的。多点汤也没那么苦。