先把竹笋用温水泡发,泡发后多洗几遍切一下待用,把肉洗净切块放进汤锅绰一滚,把浮沫洗净控水,炒锅放油,油六成热放肉翻炒,加葱姜,加味极鲜,加少许白糖、花椒、八角,桂皮、加少许老抽(上色)翻炒两分钟加水,锅开后加竹笋炖四十分钟即可。
先把竹笋用温水泡发,泡发后多洗几遍切一下待用,把肉洗净切块放进汤锅绰一滚,把浮沫洗净控水,炒锅放油,油六成热放肉翻炒,加葱姜,加味极鲜,加少许白糖、花椒、八角,桂皮、加少许老抽(上色)翻炒两分钟加水,锅开后加竹笋炖四十分钟即可。
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