蛋卷菜是一道简单而美味的家常菜品。以下是一种常见的蛋卷菜的家常做法：
材料：
- 鸡蛋 3 个
- 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、豌豆等）适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将蔬菜洗净切成细丝或小粒备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
3. 炒蔬菜：热锅倒入适量的食用油，将蔬菜翻炒至熟烂，将炒好的蔬菜放入鸡蛋碗中，搅拌均匀。
4. 煎蛋卷：锅中再加热适量的油，待油热后，将鸡蛋和蔬菜混合物倒入锅中，摊成薄薄的一层，用锅铲轻轻翻面煎熟。
5. 出锅切块：煎熟后，将蛋卷从锅中取出，切成块状即可。
蛋卷菜可以作为主食或配菜，口感柔软、美味可口，适合作为早餐、午餐或晚餐的一道菜肴。您也可以根据个人喜好添加调料、香料或其他蔬菜来调配更丰富的口味。祝您做菜愉快！
需要一个半圆形的铁勺。
将蛋液打匀，放适量盐再调匀。
将铁勺在小炭炉上热一下。
然后在铁勺内部用肥肉抹一遍。
将适量蛋液摊匀在铁勺内，再将多余的蛋液滴回。
嗯，把铁勺放回小炭炉均匀烤熟，用手一撕，就有一个圆的蛋皮了。
剁好的肉馅调好味后，用蛋皮卷好，斜刀切成约2寸左右的蛋卷。
放进盘子里，蒸熟就好了呀
