主料
猪肋排500g
辅料
葱适量，姜适量，酱油2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒少许
糖醋排骨的做法步骤
1.排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
9.排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一个简单的糖醋排骨的做法:
材料:
-猪排骨500克
-生姜1块,切片
-大葱1根,切段
-蒜4瓣,切末
-青红椒各半个,切丝
-料酒1汤匙
-生抽2汤匙
-老抽1汤匙
-醋3汤匙
-糖2汤匙
-盐、白胡椒粉、淀粉、油适量
步骤:
1.排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2.热锅凉油,将排骨煎至两面金黄,盛出备用。
3.留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入青红椒丝煸炒均匀。
5.加入料酒、生抽、老抽、醋、糖和盐,翻炒均匀。
6.倒入排骨,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7.收汁,把汤汁浓稠后加入白胡椒粉,翻炒均匀。
8.装盘,撒上葱花即可。
糖醋排骨的关键在于糖和醋的比例,可以根据自己的口味调整。如果喜欢更甜一些的口感,可以增加糖的用量;如果喜欢更酸一些的口感,可以增加醋的用量。
