先把排骨剁成小块，然后焯水，锅中放入葱姜还有料酒，到水开把排骨捞出洗净备用，然后等锅中水清理干净倒油放葱姜蒜，十三香，然后放黄豆酱少许郫县豆瓣酱少许，冰糖少许，把排骨放入翻炒然后倒入水，放入炖肉包煮大概十五分钟，期间放入耗油，生抽老抽盐适量。
把切好的土豆豆角还有香菇放入在炖大概十五分钟，放入小米辣三个，捞出一碗汤，在把蒸了一会儿的面条放入焖一下即可，然后放入鸡精。在把汤汁倒进去一锅焖面就做好了。
做法：五花肉洗净，切四方块。冷水下锅，放料酒，焯水后捞出冲洗干净。
炒锅倒油，放几颗冰糖，小火把冰糖炒化变色至冒泡泡，放入肉块，翻炒上色。
倒入两碗清水，放一把花椒，两颗八角，干辣椒适量，桂皮一段，香叶两片，盐一勺，十三香一勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，鸡精一勺（调味多一些没关系，后面还要拌面和菜），大火烧开，小火慢炖30分钟左右。期间把汤汁盛出来一碗备用。
炖肉时间把豆角豆芽洗净，豆角切成2厘米长的段。锅里烧热油，放姜蒜末爆香，放豆角，豆芽炒至断生，盛出备用。
红烧肉炖得差不多了，把炒好的豆角豆芽拌在红烧肉里。把鲜面条抖得散一些平铺在红烧肉上，准备的肉汤沿着锅边浇进面条里， 盖上锅盖焖面条，期间可晃动锅底，感觉水少了再沿锅边加肉汤。焖15分钟左右，开盖，两双筷子并用，先把软榻成一团的面条挑散，再把肉菜和面条拌匀，把剩下的肉汤倒进去，再次盖锅盖焖5分钟左右，关火，撒上小葱花，OK啦！
