食材：五花肉适量，豆角适量，土豆适量，盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量，葱姜，八角、花椒、桂皮、香叶适量。
做法：1. 豆角择好洗净，掰成段备用；土豆洗净刮皮切成块备用。葱姜切好备用。
2. 五花肉洗净切成小块，下锅焯水备用。
3. 起锅烧油放入适量白糖。
4. 白糖炒至香油色起小泡，倒入五花肉进行翻炒，炒至五花肉均匀上色。
5. 放葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶翻炒，加料酒，生抽，老抽翻炒均匀。
6.加水没过肉，大火烧开转小火炖半小时。
7.另起锅倒油，油热倒入豆角翻炒，然后将炖好的红烧肉和肉汤放入锅中，放入土豆块，大火烧开后转中火焖烧，焖15分钟左右待豆角土豆全部熟烂，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
主料
五花肉400克 豆角500克 宽粉10条
辅料
冰糖10粒 料酒1勺 生抽2小勺
老抽1小勺 花椒10粒 八角2颗
桂皮2小块 葱姜蒜适量
植物油20克 盐4茶匙
步骤一
五花肉焯水去除血沫
步骤二
炒锅热油，放入白糖炒糖色至棕红色
步骤三
倒进五花肉翻炒至均匀上色，再倒入一勺老抽翻炒均匀
步骤四
倒入适量温水烧开
步骤五
砂锅中放入所有配料
步骤六
倒入五花肉和汤，调入食盐和料酒生抽
步骤七
焖1个小时，放入豆角和宽粉再焖30分钟，待汤汁收干即可
烹饪技巧
红烧肉焯水后更加鲜嫩，汤汁要多一些，焖的时间长需要耗掉很多汤
