炖杂鱼怎么做呢（炖小杂鱼家常做法大全）

我们这做这个杂鱼一般都是用酱炖。把买来的小杂鱼都收拾干净了。起锅烧油放入葱姜蒜煸香，把鱼倒进去不要翻动，等表皮硬了就可以翻面了。然后放入干黄酱，香其酱，和啤酒和别的佐料，在炖制10多分钟就可以了。我这个做法很简单，但是味道还是不错的

1· 配好葱、姜、蒜干红椒，花椒适量

2· 购买小鲫鱼，小白条，最好加上昂刺鱼 。

3· 加上适量的面粉，让每条鱼都裹上面粉

4· 热锅煎鱼至表面焦黄，如果有昂刺鱼，一定等别的鱼煎好后再放入。

鱼煎好后此时关小火，将醋（50g）均匀的到鱼上。

5· 加上切好的配料，到入水，水高鱼身就好，一次加入，盐、鸡精、十三香，大火烧熟（10分钟左右）

6· 加入少量味精，出锅，加入香菜。