1取500克大米粉
步骤 2将米粉和盐放入容器內，先用800ml水调成稠米浆，然后再用600ml开水边倒入边搅拌，用少许水将大碱融化，慢慢滴入米浆内並搅拌均匀，此时米浆由乳白色变淡黄色。
步骤 3为了方便脱模，用保鲜膜舖垫不锈钢盆。
步骤 4将调制好的米浆倒入盆中
步骤 5上锅隔水蒸约半小时， 用筷子插入拉出无粘物则表示已蒸熟了。
步骤 6
凉拌味酵粄：切成小块，配上自己喜欢的蘸料。
步骤 7
煎味酵粄：切成小块，裹上50%面粉，50%包谷粉调成的糊，下锅煎成两面金黄色即可。
做法步骤：
第1步、粘米粉200克。

第2步、小半匙食用碱，作用是增加粄的嫩滑及香味。

第3步、加水调制不稠不稀。

第4步、静置二十分钟，直到粉全部溶化。

第5步、蒸锅热水沸腾后放入小钵，将粉液加钵中。

第6步、电磁炉火力1200瓦，蒸20分钟。

第7步、中间起小窝状时，快熟了。

第8步、蒸好的味酵粄。

第9步、做红糖姜汁，准备一块姜。

第10步、剁成碎末。

第11步、红糖100克。

第12步、加水煮姜末。

第13步、加入红糖，将红糖煮化，有些稠时便可。

第14步、浇上红糖姜汁，香甜可口呢。

第15步、口味极佳。
