自制味极鲜怎么做（只有味极鲜怎么自制调料）

材料：葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、小茴香籽食用油、老抽或三级酱油 、盐、糖、鸡精、水

做法步骤：

1.起锅热油，放入桂皮、大料，用小火炸出香味；

2.然后改中火依次放入花椒、小茴香籽、陈皮、香叶、葱、姜。煸炒出香味。

3.加老抽或酱油【三级的就可以】，用量根据熬制料汁的量确定，一般在总量的30%--50%左右，烧开；

4.加水烧开后，加盐、糖调味，用微火煮20分钟。 加鸡精提鲜，关火。

5.用滤网滤去料渣，晾凉后即可装入瓶中，可以保存一周左右。可以代替烧菜的酱油、做卤制菜肴的卤汁、还可用于凉拌菜等等。使用非常方便。

用料：鳕鱼500克，葱，姜，蒜，红辣椒各适量

步骤：

1、锅中倒入油然后加入适量白水鱼放进锅里。

2、加入葱姜蒜。

3、适量盐，花椒粉，糖，醋，酱油，老抽，料酒

4、大火收汁出锅前加入红辣椒适量鸡精即可。