油炸怎么保持酥脆(油炸怎么保持酥脆不回软)

油炸怎么保持酥脆(油炸怎么保持酥脆不回软)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-03 19:30:12

油炸怎么保持酥脆

将锅内油烧至80度左右,把面食下锅,炸至面食发黄时捞出来凉一会,油控干后二次放入油锅里稳火细炸,炸至面食不冒泡时捞出来冷凉即可。

如果说想要油炸的食品可以保持一种酥脆的口感,那么通风十分重要。可能很多人会觉得通风后不是会变潮,潮了之后就会不酥脆吗?其实你的想法错了。油炸后,如果放在密闭的空间里面,因为不透风,就会产生水汽,一定温度下,水汽便会变化成水,导致油炸食品不在酥脆。

除了通风之外,如果油炸食品需要进行包装,一定要等到它变凉之后进行,高温包装是不行了,会破坏油炸食品的酥脆感。

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