主料：活基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒3个、花椒适量、香葱1棵、大蒜2瓣、
调料：食用油300克、海盐8大匙；
做法：
1.活基围虾用清水洗净， 投入沸水中烫至颜色变红后捞出，
2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用，青辣椒洗净切成环状；
3.红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末；
4.锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥油；
5.洗净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟；
6.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟。
以下是一份简单易做的不辣大虾家庭做法：
材料：
- 大虾500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 大虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入大虾煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，继续煸炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到大虾熟透。
7. 最后淋上橄榄油即可。
这道菜品口感鲜美，清淡可口，适合家庭聚餐或日常食用。如果您不喜欢辣味，可以不加辣椒或减少辣椒用量。
