选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，是一个流传民间的好办法。
挑选荔浦芋头应该选公芋头，因为公芋头又面又糯，而母芋头口感不好，有奌麻
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