牛蛙需不需要焯水(牛蛙焯水的正确方法)

牛蛙需不需要焯水(牛蛙焯水的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-04 17:25:32

牛蛙需不需要焯水

牛蛙需要焯水吗

不需要

牛蛙在烹饪之前一般不需要焯水,焯水会提前破坏体内的蛋白质,使烹煮时不容易入味,且口感也会受到不同程度的影响,建议将牛蛙处理干净之后直接炒制或烹煮,不要焯水。

不需要

1:炒牛蛙前一般不需要焯水。牛蛙炒制前要清洗干净,去除血水和杂质。再将鸡蛋液、淀粉、料酒等搅拌均匀,对牛蛙进行腌制。牛蛙腌制后再爆炒,爆炒前先下锅煎炸,可使牛蛙外焦里嫩,也更加容易裹上汤汁,增添牛蛙的口感。

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