超市里卖的绿绿的豆长着长长的芽叫豆苗是黄豆芽晒的吗（绿色的黄豆芽和黄色的黄豆芽区别）

不是。是豌豆苗。

豌豆苗：蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。

豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

黄豆芽生长到一定阶段,两片豆瓣之间就会生出幼牙，这个时候豆芽就会开始在光合作用下变绿了。严格来讲，这个时候已经不是豆芽、而是豆苗了。 变绿的直接原因就是植物的光合作用。 不让它见光,就不会绿了.传统的生豆芽的方法，是把它密封的不见光的盆子里，上面还要压上石头一类的重物，在适当的温度下，豆芽会长很快也比较长的，只要不长时间见光，也不会变绿的。 至于现在市场上的豆芽，几乎全部都使用了叫豆芽素的生长调节剂，比传统豆芽要长，而且生长快。