酱驴腰的做法（驴腰子的做法大厨私房菜）

步骤1准备食材：驴腰200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步骤2驴肉洗净备用。

步骤3小葱切葱花。

步骤4大葱切片。

步骤5干辣椒切段。

步骤6姜切片。

步骤7首先起锅烧水，放入驴腰、料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤8然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴腰翻炒均匀。

步骤9接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。

步骤10接下来把烧好的汤和驴腰放入砂锅小火炖30分钟。

步骤11最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。