茄子鸡蛋素馅饺子做法（茄子鸡蛋饺子素馅的正宗做法）

1.

首先准备茄子500克，削皮切丁，加入食用盐30克，如下图所示。

2.

接着准备鸡蛋150克，打入到碗中。

3.

锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋150克，翻炒着定型。

4.

准备一个干净的盆子，里面放入茄子500克，鸡蛋150克，青椒150克。

5.

然后再放入食用盐15克，鸡精15克，五香粉15克。

6.

接着放入香油15毫升，蚝油15毫升，生抽15毫升。

7.

然后再用筷子顺时针方向搅拌均匀。

8.

接着准备饺子皮500克，如下图所示。

9.

15克的饺子皮上面放入30克的茄子鸡蛋馅。

10.

接着再用手捏成月牙形饺子。

11.

如下图所示，茄子鸡蛋素馅饺子就包好了。

12.

锅中放入1000毫升的水，接着放入茄子鸡蛋素馅饺子500克，小火煮五分钟即可。

13.

五分钟以后直接盛出，如下图所示，成品图。