扣肉的肉要煮多久才能油炸（做扣肉可以先煮好后第二天炸吗）

煮到8分熟就可以油炸了，扣肉的主要原材料是猪肉，猪肉要是提前煮熟的，然后再进行煎炸，扣肉不是用生肉直接煎炸的，所以要事先煮至八分熟。将八分熟的猪肉，放入热锅中煎炸，不要大火煎炸，中火或小火即可。炸肉时要注意翻动肉，以免炸糊，将扣肉炸至金黄色为止，放入盘中备用即可。炸肉不可以用大火，火旺会容易把肉的炸焦，色泽也会很好。

做扣肉时，五花肉要先煮制到，用筷子能插进出为标准，大概要煮制30分钟左右。